El significado del color de los alimentos: qué nos dice sobre sus propiedades y calidad

La seguridad y la calidad de los alimentos vienen condicionadas por diversos factores agronómicos, tecnológicos y comerciales que determinan las características finales del producto antes de su puesta en circulación en el mercado.

Colores de la fruta y su importancia

La apariencia y la coloración son elementos clave en la percepción del consumidor. No solo representan la imagen visual de los alimentos, sino que influyen directamente en su comercialización, especialmente en productos como las frutas y verduras. Además, el color actúa como un indicador de frescura, maduración, salubridad y calidad nutricional.

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Supermercados online, funcionan para determinados productos

Esta bastante claro que las compras en la red cada vez están más presentes en nuestras vidas y que la desconfianza de hace unos años a dejar nuestros datos personales en Internet ya no parece ser un problema imposible de superar. Esto ha supuesto que la compra online desde casa ya no sea considerada como un riesgo ante posibles fraudes, aunque como es lógico siempre deberemos tener cuidado comprando siempre en lugares que nos ofrezcan la suficiente garantía y confianza.

Actualmente se compran todo tipo de productos online, aunque si nos centramos en los productos de alimentación, todavía existen algunas reticencias y no es algo muy común y extendido. Lo que si suele ser una práctica común es que la gente utilice las webs de los supermercados online para comparar precios y luego ir a hacer la compra al supermercado que más les interese.

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Canapés de paté de erizo de mar con crujiente de jamón serrano

Si tenéis invitados en casa y queréis quedar como unos buenos anfitriones, podéis decantaros por preparar este delicioso plato que entra dentro de la categoría de los mariscos, un plato de elaboración sencilla pero de gran sabor y que deleitará a los que le gustan los erizos de mar, un alimento desconocido por muchos pero se alto valor gastronómico y culinario.

Canapés de paté de erizo de mar con jamón serrano crujiente

Ingredientes (para cuatro raciones):

• Una lata de paté de erizo de mar.
• 40 gramos de jamón serrano crujiente.
• Un paquete de canapés o tostas.
• Un cuarto de litro de leche.
• Una cebolleta.
• 20 gramos de harina.
• 20 gramos de mantequilla.
• Tomate frito.
• Pimienta blanca.
• Sal.

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Pesticidas en frutas y verduras, consejos y recomendaciones para minimizar su impacto

Para prevenir que sean afectadas por plagas de insectos, frutas y verduras son tratadas con pesticidas, en algunos casos se pueden llegar a utilizar hasta diez pesticidas diferentes sobre el mismo árbol o planta. Estos pesticidas no llegan a eliminarse por completo y llegan hasta los puntos de venta donde los consumidores compramos este tipo de alimentos.

En este artículo os daremos algunos consejos y recomendaciones para minimizar los efector perjudiciales que estos pesticidas pueden tener sobre nuestra salud. Son consejos sencillos que todo el mundo debería seguir antes de ingerir cualquier tipo de fruta o verdura.

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Alimentos ecológicos para tus mejores recetas

Que utilizar alimentos naturales de procedencia ecológica en la elaboración de nuestros platos y recetas les da un sabor único que no se puede igualar con los productos del mercado tradicional, no es un secreto; la alimentación ecológica cada día tiene un mayor número de seguidores, y no solamente por la diferencia de sabor, si no por lo saludable de alimentarse con productos donde para su elaboración y cultivo no se ha utilizado ningún tipo de aditivo químico.

El hecho de no utilizar sustancias químicas en su cultivo, hace que los alimentos ecológicos aporten a nuestro cuerpo una mayor calidad y cantidad de nutrientes, al igual que un mayor número de vitaminas en comparación con los alimentos convencionales. Además, nuestro cuerpo acumula poco a poco estos aditivos químicos utilizados en los cultivos industriales; esto no se ve a corto plazo, pero a la larga repercutirá de una manera u otra en nuestro cuerpo y en nuestra salud.

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Envases activos para alimentos: la revolución silenciosa que está transformando la conservación alimentaria

En la industria alimentaria actual, donde los consumidores exigen mayor frescura, seguridad y sostenibilidad, los envases activos se han convertido en una de las tecnologías más innovadoras y efectivas para mantener la calidad de los alimentos durante más tiempo. Su objetivo va mucho más allá de proteger: estos envases interactúan con el alimento o su entorno para prolongar su vida útil, evitar deterioros y mejorar la experiencia del consumidor.

En este artículo te explicamos qué son, cómo funcionan, qué beneficios ofrecen, cuáles son sus principales aplicaciones y qué dice la normativa sobre ellos.

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Una receta muy rica con jamón ibérico de bellota

El jamón es un alimento altamente beneficioso, tanto que podríamos definirlo como una de las joyas más preciadas de nuestra gastronomía. Se trata de un alimento muy saludable cuyo consumo aporta hierro, vitaminas y minerales esenciales, además es excelente para nuestro sistema cardiovascular. Hoy os dejamos una receta muy rica con jamón ibérico de bellota.

En realidad, el jamón ibérico de bellota es un alimento de lo más versátil ya que puede ser consumido de infinidad de formas. Ya sea solo, con un buen trozo de pan, bien con melón o como guarnición en cualquier plato… todo vale para este manjar de dioses.

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Sopa de melón y tomate

Aunque cada vez es posible encontrar melón en cualquier época del año, lo que también es cierto es que sigue siendo más recomendable decantarse, tanto por precio como por sabor, por comprarlo durante los meses que van de junio a enero. Además, si queremos que las propiedades del melón permanezcan inalteradas, resulta imprescindible que el melón haya madurado al sol y que no haya sido recogido verde dejándole madurar en cámaras especiales.

Por otro lado, para asegurarnos de que un melón nos salga bueno debemos golpearlo. Si el sonido es seco querrá decir que está maduro. Otro indicio de que un melón está en su justo punto es el hecho de que el extremo opuesto al del tallo se pueda hundir ligeramente.

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